Le Pélican est le restaurant de l’hôtel Amyris au sein du Karibéa Resort (Sainte-Luce).Ouvert sur la piscine et offrant une vue sur la mer des Caraïbes, le restaurant dispose d'une capacité de 160 places dont 50 en salle climatisée. Trois services y sont assurés: petit-déjeuner de 6h60 à 10h. déjeuner de 12h30 à 14h et dîner de 19h30 à 21h15, sous forme de buffet ou de service à l'assiette.
Cuisine métissée où gastronomique française et saveurs antillaises se mélangent avec gourmandise.

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